L'attività di cottura e consumo di pane o farla peggiorare prova di una vasta gamma di processi chimici e biologici . Cuocere insieme può essere un modo pratico per introdurre i vostri bambini ai concetti di vita microbica (come lieviti e muffe ) e il glutine di coagulazione , mentre anche aprendo la porta a esplorazioni di agricoltura e fresatura . Impastare il pane

pane Impastare provoca le proteine ​​della farina di sviluppare in fogli elastici di glutine . Questo processo chimico porta a cambiamenti nel look and feel di pasta di pane che i bambini possono osservare come impastare la pasta . Fare un lotto di pasta e lasciare che ogni bambino impastare un piccolo nodulo , o far loro guardare come si impasta esso . Aiutare i bambini a osservare come cambia pasta , osservando la superficie più liscia e maggiore stretchiness . Spiega che il glutine elastico tiene in bolle di aiutare l' pane migliore .
Amido e glutine

Per una più drammatica dimostrazione delle proprietà di pane senza glutine , impastare un grumo di pasta a fondo e poi immergerlo in acqua fredda per circa mezz'ora . Lasciate che i bambini osservano l'acqua , che dovrebbe essere torbida a causa della fecola che bagnato dal grumo pasta . Dump l'acqua amido e sostituirlo con acqua pulita , quindi continuare a impastare delicatamente la subacquea pasta , sostituendo l'acqua ogni volta che diventa nuvoloso. Quando non sono più amido viene fuori , la pasta sarà quasi interamente di glutine . I bambini possono toccare e allungare la massa spugnosa , come si spiega che questo aiuta lievitare la pasta di pane .
Vivere lievito

Vedendo lievitare il pane è il risultato visivamente drammatica di una reazione chimica microscopica . Spiega ai bambini che il lievito è in realtà un piccolo essere vivente che cresce e si respira quando ci nutriamo con gli zuccheri presenti nella farina . Lasciate che i bambini guardano mettete il lievito nella pasta , poi lasciare lievitare e tornare più tardi per osservare gli effetti del lievito . Ci dovrebbe essere bolle in tutta la pasta che formano come lievito si moltiplica , si diffonde attraverso l'impasto ed espelle anidride carbonica .
Mold Pane

muffa del pane è un altro piccolo organismo che si nutre di sostanze nutritive di pane e si moltiplica visibilmente . Lascia una fetta di pane vecchio fuori fino a quando non comincia a crescere la muffa , quindi osservare i colori e le dimensioni della colonia della muffa come cresce in pochi giorni . I bambini più grandi potrebbero voler sperimentare con gli effetti dei cambiamenti ambientali sulla crescita di muffe . Ad esempio , si può misurare come il tasso di crescita di muffa è diverso su diversi tipi di pane o alle diverse temperature .