Prima di iniziare un progetto scientifico per lo zucchero roccia , è importante conoscere la storia , background e usi della caramella . Le origini prima nota di zucchero Rock, sono in Medio Oriente nel IX secolo . Gli studiosi hanno descritto come l'hanno fatta da raffreddamento soluzioni zuccherine soprasaturi . In Occidente , zucchero roccia è stata usata come una medicina fino al 1700 , quando ha cominciato ad essere usato come un dolce . Nella commedia di Shakespeare " Enrico IV " scritta nel 1596 , lo zucchero roccia è scherzosamente descritto come un grande losanga gola per chiacchieroni prolisso . Oggi roccia zucchero è comunemente utilizzato in molti paesi per dolcificare il tè .
Preparare le forniture Rock Sugar
Per effettuare lo zucchero roccia , avrete bisogno di un misurino , cucchiaio, casseruola , vaso di vetro alto , una stringa pulita , il bastone del mestiere , presina e un termometro di caramella . Legare la corda al centro del bastone del mestiere , immergerla in acqua e rotolare nello zucchero semolato . Mettere il bastone del mestiere attraverso la bocca del vaso di vetro alto in modo che la corda pende nel barattolo . La stringa non deve toccare il fondo . Versare una tazza di acqua in una casseruola e fate bollire l'acqua sul fornello . Aggiungere due tazze di zucchero in acqua bollente e mescolate fino a quando si scioglie . L'acqua zucchero dovrebbe raggiungere 240 gradi Fahrenheit . Prendete la pentola dal bruciatore. Ora siete pronti per cominciare a fare zucchero roccia .
Rendere il Rock Sugar
Versare l'acqua calda zucchero nel vaso di vetro alto. Lasciate che la vostra soluzione di zucchero riposare per diversi giorni fino a quando si inizia a vedere grossi cristalli che formano sulla corda appesa . Lasciate che i cristalli continuano a crescere per almeno altri tre giorni. Si potrebbe lasciare la vostra soluzione seduto per 10 giorni se volete più cristalli. I più grandi cristalli crescono in soluzioni di zucchero più spesso e quando si siede per un periodo di tempo più lungo . Quando lo zucchero roccia è finito , tirare la corda fuori dal vaso e lasciare asciugare . Puoi rompere a pezzi e mangiarlo o riporlo in un contenitore coperto .
La scienza dietro Rock Sugar Formazione
Quando lo zucchero semolato viene riscaldata in una soluzione liquida e poi inizia a raffreddarsi , diventa una soluzione sovrasatura . L' acqua di raffreddamento non può contenere tanto zucchero che poteva quando era caldo e così la soluzione diventa instabile . Poiché la soluzione non può contenere più cristalli di zucchero , i cristalli si attaccano alla stringa zuccherino . Ecco perché è importante bagnare la corda e farlo rotolare nello zucchero prima di iniziare il progetto : lo zucchero sulla corda diventa un punto di partenza per la formazione di cristalli . Col passare del tempo , l'acqua evapora lentamente dalla soluzione , che significa sempre meno cristalli di zucchero possono essere tenute dalla soluzione e sempre più il bastone sulla corda .
Rock Sugar Scienza Progetto Idea
una idea testare la scienza dello zucchero roccia è di provare a fare con diverse quantità di zucchero : una tazza , due coppe e tre coppe . Studio che tipo di soluzione cresce più cristalli e le velocità di formazione di cristalli di zucchero . È quindi possibile dimostrare la scienza dietro la formazione di cristalli : il più sovrassatura una soluzione è , più cristalli di zucchero che si formano . Altre variazioni progetti scientifici includono la crescita del cristallo di roccia più grande possibile , testare cosa succede quando si raffreddare rapidamente la soluzione di zucchero mettendola in freezer invece di lasciare raffreddare a poco a poco , o per testare se si può fare cristalli di sale nello stesso modo in cui si fare cristalli di zucchero .