Se si studia la chimica organica e biochimica , si spenderà un sacco di tempo per imparare circa la struttura molecolare - e con buona ragione . La struttura dei composti organici determina le loro proprietà e il modo in cui reagiscono con altri composti . La forma di proteine ​​ed enzimi è ancora più critico per la loro funzione , perché determina il loro ruolo all'interno della cellula . Spearmint & Alcohol

Sei probabilmente familiarità con il profumo di menta , e forse in una sola volta nella tua vita hai mangiato una fetta di torta di semi di cumino . Le molecole che danno menta e cumino loro odore hanno la stessa formula chimica , ma sono immagini speculari l'uno dell'altro , e quel lieve alterazione è l' unico motivo menta e cumino odore così diverso . Dimetil etere è un gas a temperatura ambiente ; etanolo ha la stessa formula chimica , ma a temperatura ambiente è un liquido . L'unica differenza è la struttura - e come si può vedere , si fa una grande differenza
Immobili

molecole con la stessa formula chimica ma diversa struttura può a volte . hanno proprietà marcatamente differenti , perché la loro struttura influenza il modo in cui interagiscono con altre molecole . Etanolo , per esempio, ha un atomo di idrogeno legato ad un atomo di ossigeno , in modo che possa interagire con altre molecole di etanolo formando legami idrogeno . Dimetiletere , al contrario , è in grado di fare lo stesso . L'interazione legame idrogeno etanolo dà un punto di ebollizione molto più alto . La diversa struttura delle due molecole assicura inoltre che subiscono reazioni diverse . Etanolo , per esempio , reagisce con una sostanza chimica chiamata Jones reagente per produrre acido acetico , mentre dimetiletere non sarà .
Enzimi

Struttura è particolarmente importante in biochimica . Nel vostro corpo , molecole chiamate enzimi catalizzano importanti reazioni tra molecole chiamate substrati . La parte dell'enzima che interagisce con i substrati è chiamato il sito attivo , e la forma del sito attivo è critica , perché determina quali substrati dell'enzima può utilizzare . Il sito attivo è sagomato in modo tale che solo certi substrati può andare bene , proprio come un solo tipo di chiave può andare bene nella serratura sulla porta di casa .
Biologia

lo stesso vale per molte delle altre proteine ​​che svolgono un ruolo importante nel vostro corpo . Il tuo senso di profumo rileva odori , per esempio , perché le molecole di vapore si legano a specifiche proteine ​​nella vostra cavità nasale chiamati recettori olfattivi . Ogni recettore olfattivo può legarsi solo molecole che hanno una forma complementare , proprio come la mano destra può essere inserita solo in un guanto mano destra , ed è così che il cervello opera una distinzione tra il profumo di menta e il profumo di cumino - i due a specchio molecole di immagini si legano ai recettori olfattivi su diverse terminazioni nervose nel naso .