Carlinville , Illinois, offre una taglia di funghi commestibili durante tutto l'anno . Clima temperato Illinois ' accomoda perfettamente molti ben noti e di alcune varietà meno conosciute . Funghi sono un sano , naturale aggiunta a qualsiasi dieta . Se non è possibile identificare positivamente un fungo , non consumarlo . Molti funghi sono velenosi e mortali . Funghi Morel
spugnole sono molto ricercati per il loro uso culinario e possono spuntare un prezzo pesante per il poco quanto un chilo di funghi .

spugnole , specie neri , gialli e semi- libero, può essere trovato in Carlinville dalla fine di marzo fino alla fine di maggio . Essi sono cave , spugna - capped in forma , e sono di solito si trova alla base di alberi a foglie caduche come la quercia , frassino , acero e olmo . Spugnole sono comunemente noti come funghi spugna , pesce zone aride o polli hickory .
Funghi Shiitake
Il fungo Shitake è uno dei migliori prodotti in funghi del mondo.

Shiitake i funghi si possono trovare in questa zona da fine gennaio a febbraio , quando il clima è ancora piuttosto freddo e nevoso . Funghi Shiitake crescono dei tronchi di querce inoculate . Essi sono noti anche come foresta nera o nero funghi cinesi . Il loro distintivo, umami , o giapponese per sapido , sapore lo rende una deliziosa aggiunta a molte ricette .
Funghi
di pollo
funghi pollo può assomigliare gorgonie e coralli , ma sono sulla terra .

funghi pollo sono di colore giallo brillante e la forma di lobi . Crescono sui tronchi degli alberi o tronchi, tipicamente quercia , tasso , ciliegio o salice . Essi sono comuni nella zona Carlinville da maggio a novembre. E 'noto anche come mensola di zolfo o di pollo dei boschi . I singoli "scaffali " o strati di corsa fungo da lungo 2 a 10 centimetri di lunghezza e sono costituiti da piccoli filamenti tubolari . Hanno un sapore molto delicato e la consistenza carnosa .
Funghi Ombrellone
funghi Raccolta dice che i tappi del gusto parasole fungo come lo sciroppo d'acero .

funghi Ombrellone può essere raccolto da fine di agosto fino a settembre . Hanno distintivo , alto , punteggiati steli sormontato da tappi a forma di Hersey - bacio con un urto sulla parte superiore arrotondata . Essi in genere crescono in zone ombreggiate , come la base degli alberi , nelle erbe alte e pascoli . Si tratta di un ingrediente versatile in molte cucine . Il tappo può crescere abbastanza grande , fino a 16 pollici , che lo rende ideale per fare i funghi ripieni .
Funghi di ostrica
Oyster funghi sono spesso utilizzati nei piatti stir - fry .

Oyster funghi prendono il nome dalla loro forma di ostriche -like. Si trovano per lo più nel mese di settembre fino alla fine dell'autunno . Cresce spesso lateralmente , ovvero senza gambo . Essi sono comunemente noti come abalone o albero funghi . Hanno una , consistenza gommosa morbida e sapore ricco .