Il rapporto tra pressione di vapore di un alimento alla tensione di vapore dell'acqua pura è conosciuto come attività dell'acqua del cibo . Affermare attività dell'acqua di un alimento è di 0,75 significa che la pressione di vapore del cibo è il 75 per cento di acqua pura . L'attività dell'acqua è una preoccupazione per l'alimentazione animale , perché la maggiore attività di acqua di un alimento , più velocemente si guasterà . Come Balneare si misura

Uno strumento sensibile chiamato attività dell'acqua misure igrometro . Per gli igrometri più semplici , un piccolo campione di cibo animale è macinato in polvere e messo in un piatto . Quindi , l' attività dell'acqua viene acquistata norme fatta di diverse concentrazioni di sale per calibrare l'igrometro . Attività dell'acqua L'animale del cibo terreno viene poi misurato . E ' importante durante la prova per mantenere il cibo a terra coperto in modo che non assorbe l'umidità dall'aria .
Importanza di acqua Activity

La maggior parte dei batteri che farà un ammalato animale crescere in una gamma di attività di acqua di 0,90 e superiori . Ad esempio , il batterio che causa botulismo ha bisogno di un'attività d'acqua minimo di 0,97 . Le muffe che causano l'alimentazione animale rovinare bisogno di una attività dell'acqua di almeno 0,70 . Feed con attività in acqua inferiore a 0,60 hanno una durata lunga , perché i microrganismi non possono crescere in un ambiente con una tale disponibilità di acqua bassa .
Attività acquatiche di cibo animale

Le attività in acqua di bagnato gamma di alimenti per animali domestici 0,83-0,99 . Deterioramento è impedito in questi alimenti attraverso il processo di inscatolamento . Cibi umidi come la tratta gatto molli o crocchette cane umido hanno attività in acqua ovunque 0,53-0,82 . Questi alimenti hanno una durata limitata , senza l' aggiunta di conservanti . Mangimi secchi includono qualsiasi cosa, da cibo per gatti secco a pellet coniglio . Questi alimenti hanno attività in acqua sotto 0,50 e hanno durata di conservazione molto lunghi se tenuto lontano da umidità .
Lavorare con Acqua Attività
sviluppatori di alimentari

Pet lavorano a nuovi prodotti si sforzano di un equilibrio tra appetibilità , la nutrizione e la shelf life . Utilizzando umettanti quali glicole propilenico , sali e zuccheri , i produttori possono abbassare le attività in acqua di alimenti umidi . Cibi umidi sono più appetibile per gli animali domestici di alimenti secchi , ma cibi secchi raschiare e pulire i denti come le mastica animali . Utilizzando le conoscenze acqua attività e umettanti , crocchette umido e crocchette secche possono essere combinati in un unico pacchetto , senza deterioramento e senza il cibo secco diventare morbido .