Diversi cioccolatini contengono ingredienti diversi , tra cui diverse quantità di cacao - . Ciò che rende cioccolato cioccolato - burro di cacao e grassi del latte . Questo può influenzare il punto di fusione del cioccolato , facendo una corretta fusione e successivo raffreddamento , denominato rinvenimento , difficile . Con la supervisione di un adulto , riscaldare diversi tipi di cioccolato e registrare le temperature a cui si fondono . È anche possibile inserire diversi tipi di cioccolatini in diverse località , come ad esempio una finestra di sole o di un posto all'ombra , e monitorare la loro coerenza .
Bloom
Per gli Aztechi , cioccolato era il cibo degli dei .
Bloom è la pellicola bianca che appare a volte sul cioccolato che non è stato adeguatamente temperato . E ' sicuro da mangiare ; è solo il contenuto di grassi venuta a galla dopo il cioccolato riscaldato si raffredda . Per un'attività di scienza , e con la supervisione di un adulto , di calore diversi tipi di cioccolato fino a quando si ammorbidiscono , poi lasciate raffreddare . Record di come appare la fioritura - velocità e quantità - sui diversi tipi di cioccolato . Confronta i tuoi risultati alle note contenuto di grassi dei cioccolatini .
Aroma
profumo del cioccolato attiva centro del piacere del cervello .
Poche cose sono così seducente come il profumo di cioccolato , che si tratti di in una tazza o un biscotto . Sperimentare con l'aroma del cioccolato coinvolge nasi volontari - amici , sconosciuti o scienza giudici equi . Avrete bisogno di quantificare i risultati, in modo da avere un obiettivo specifico o ipotesi in mente . Avere i volontari odore diversi tipi di cioccolato e indovinate quale tipo - latte , fondente o bianco - sulla base di profumo . O far esprimere come i diversi aromi del cioccolato farli sentire .
Solidificazione
È anche possibile sperimentare diverse forme di cioccolato .
È possibile esplorare questo in tandem con lo studio di fusione . Prendere cioccolato liquido di diversi tipi e lasciarla raffreddare , registrando le eventuali differenze nel tasso di solidificazione tra i diversi tipi . Ovviamente , mettendo il cioccolato in un congelatore produce risultati più rapidi di quanto tenerlo a temperatura ambiente , in modo da provare a posizionare i campioni di ogni tipo nella stessa posizione per vedere che raffredda il più veloce . Cercate di prevedere i risultati - fare un'ipotesi - e indagare su ciò che potrebbe aver causato i risultati
.