sorbato di potassio è definito da encyclopedia.com come sale di potassio dell'acido sorbico . Ad oggi , con sorbato di potassio non ha dato alcun problema nocivi per la salute , ed è comunemente usato per conservare i formaggi , yogurt e sidro di mele dopo il processo di fermentazione è completa . Esplora le caratteristiche e la produzione , con usi comuni , di questo conservante alimentare noto come sorbato di potassio . Caratteristiche

appare sorbato di potassio come una polvere bianca cristallina o in una soluzione di acqua . Esso ha una densità di 1,363 grammi per mole cubica ed ha un punto di fusione di 270 gradi centigradi . E ' solubile in acqua a 58,2 per cento a 20 gradi Celsius .
Produzione

L'acido sorbico è combinato con idrossido di potassio in proporzioni in modo che le talpe sono uguali . La soluzione è quindi ricristallizzato con idrossido acquosa ( acqua ) etilene per formare sorbato di potassio .
Conservante alimentare

sorbato di potassio è usato come conservante alimentare , inibendo microrganismi di riprodursi e causando cibo a deteriorarsi . Si tratta di un completamente digeribile , grassi polinsaturi che è inodore , incolore e insapore .
Prevenzione della rifermentazione

Produttori di vino aggiungere il sorbato di potassio per off - secco vini per prevenire il lievito dalla rifermentazione dopo il vino viene imbottigliato . Il conservante non uccide il lievito , ma si ferma il processo di fermentazione di continuare .
Sostituto

Il sorbato di potassio è usato come un sostituto per l'anidride solforosa confezionati, frutta secca . Non ha il retrogusto che lascia l'anidride solforosa dopo il consumo .