? Monosaccaridi e disaccaridi comprendono i più piccoli tipi di carboidrati . In generale , essi presentano molte delle stesse proprietà ; come la solubilità in acqua e un sapore dolce . Entrambi sono costituiti unicamente da carbonio , idrogeno e ossigeno in proporzioni variabili . Monosaccaridi servono monomeri come carboidrati ; disaccaridi sono semplicemente due unità di monosaccaridi legati insieme . Anche se entrambi sono indicati come gli zuccheri - che ancora presentano un certo numero di differenze. Formula chimica

La formula generale di un monosaccaride è ( CH2O ) n , dove n è un numero intero maggiore o uguale a tre . Sulla base del valore di n , essi possono essere classificati come trioses ( gliceraldeide ) , tetroses ( eritrosio ) , pentosi ( ribosio ) , esosi ( glucosio ) , e heptoses ( sedoheptulose ) . I disaccaridi , d'altra parte , hanno la formula generale chimica Cn ( H2O ) n - 1 , quali risultano da una reazione di disidratazione tra due monosaccaridi - . Una reazione in cui viene rimossa una molecola di acqua

gruppo funzionale

Quando due monosaccaridi si uniscono per produrre un disaccaride e una molecola d'acqua , formano una caratteristica strutturale distintiva chiamato un " legame acetale ", in cui un singolo atomo di carbonio è unito a due funzioni etere -type atomi di ossigeno . Questa struttura è assente in un monosaccaride ; tuttavia , nella sua forma ciclica , il monosaccaride contiene una funzionalità simile strutturale , una emiacetale - o hemiketal - gruppo funzionale - un atomo di carbonio connesso ad un etere di tipo atomo di ossigeno e un gruppo idrossile . Nessuna di queste caratteristiche strutturali esiste in un monosaccaride aciclico
isomeri

Un monosaccaride tipico ha solo tre stereoisomeri : . Suo aciclico , o forma a catena aperta , e due forme cicliche - alfa e beta . Due dei gruppi funzionali di un monosaccaride aciclico passare attraverso una reazione di addizione nucleofila per formare un anello ; considerando che un a- monosaccaridi passa a un b - monosaccaride attraverso mutarotazione . Un disaccaride , d'altra parte , ha spesso più di tre diastereoisomeri , che derivano da diverse combinazioni dei titoli dei diversi stereoisomeri dello stesso monosaccaride .
Assorbimento e il metabolismo

Quando gli esseri umani e altri animali mangiano , che normalmente prendono in polisaccaridi , oligosaccaridi e disaccaridi - che il corpo deve abbattere . Amido , per esempio , deve essere digerito prima che il corpo può assorbire prontamente . Anche le molecole più piccole , come il maltosio , un disaccaride , deve avere il suo legame glicosidico rotto , formando due molecole di glucosio , che il corpo assorbe e metabolizza poi per un funzionamento corretto .