Diverse specie strettamente correlate di funghi sono comunemente noti come funghi ostrica : Pleurotus ostreatus , Pleurotus pulmonaris e Pleurotus populinus . Questi tre tipi sono simili per molti aspetti , ma sono abbastanza diversi da classificare come specie diverse . Esperimenti di accoppiamento e l'analisi del DNA dimostrano queste differenze in laboratorio , mentre le differenze morfologiche ed ecologiche sono evidenti anche nel campo .
Pleurotus ostreatus
Pleurotus ostreatus cresce prevalentemente su legni duri ma anche di tanto in tanto su conifere in tutto il Nord America ed è comune in autunno , inverno e la prima parte della primavera . Questa specie cresce da 4 a 15 cm di larghezza , con tappi o meno a forma di rene e un pallido al marrone scuro . Spore tendono ad essere di colore bianco , grigio o in colore lilla .
Pleurotus pulmonaris
Questa specie favorisce legni duri e si trova anche tutto il Nord America , ma si preferisce clima più caldo di Pleurotus ostreatus , essendo comune in estate, ma ancora continua in autunno e inverno . La larghezza è 2 a 12 cm e le protezioni sono più a forma di polmone e sono di colore bianco al beige a colori. Le spore sono anche bianco, grigio o lilla .
Pleurotus populinus
Pleurotus populinus si limita al legno di pioppo e di pioppi , soprattutto pioppi tremare . Questa specie è comune in primavera , estate e autunno e preferisce le zone settentrionali e montuose del Nord America . Pleurotus populinus cresce fino a essere largo 2 a 15 cm, bianco al grigio rosato pallido colorazione tan e spore bianche .