I tuberi sono verdure che contengono amido nella propaggini sottosuolo . I tuberi sono particolarmente utili perché sono facili da coltivare e conservare dopo la raccolta . Tuberi possono essere differenziati in tuberi staminali e tuberi radice . Entrambi i tipi sono fonti di cibo cruciale in molte parti del mondo . Staminali Solo tuberi possono germogliare nuovi germogli per la crescita delle piante . Questa coltura cibo è così importante che ha plasmato la storia ; la carestia di patate irlandese del 19 ° secolo uccise 1 milione di persone e lanciato una ondata di immigrati irlandesi in America . Patate

Il tubero radice più comunemente conosciuto è la patata . E 'stato coltivato ampiamente in America ed è stato introdotto in Spagna da Cristoforo Colombo . Una preziosa fonte di carboidrati , patate sono popolari in Occidente soprattutto perché può essere coltivata in climi temperati . Esistono diverse varietà di patate , comunemente riconosciuta più è il bianco , il rosso e il marrone dalla pelle color ruggine della patata . Le patate non cessano di crescita dopo il raccolto ; germogli crescono ancora durante la conservazione

Dolce Patate

Le patate dolci sono tuberi radice di una pianta di vite . ; non generano nuovi germogli e sono semplicemente per lo stoccaggio di amido. Orange- carne patate dolci sono spesso indicati erroneamente come " patate " negli Stati Uniti . Ricco di vitamine A , C e beta - carotene , patate dolci sono coltivate nelle regioni tropicali e subtropicali . Anche popolare sono patate dolci a polpa bianca , conosciuta come " boniatos ".
Yams

Yams sono importanti , non solo come un raccolto in contanti , ma anche come un alimento di base in gran parte del mondo . Patate sono staminali tuberi , e sono disponibili in tre varietà principali : Grande patate, Giallo patate e bianco patate dolci. Patate sono noti anche come vere e proprie patate e patate dolci tropicali. Sono vitigni perenni e sono coltivate come cibo quasi esclusivamente nelle zone tropicali e subtropicali , in particolare in Asia e in Africa . Patate sono del genere Dioscorea , che include 500 specie . Non tutti i tuberi della Dioscorea sono commestibili .
Cassava

manioca è un tubero radice ed è il tubero più coltivata e consumata nel mondo . La sua importanza come fonte di carboidrati al terzo posto dopo colture di cereali come il riso e il mais , in quanto contiene il 40 per cento di amido . Originariamente originaria del Sud America , la manioca è ampiamente coltivato nei tropici . Perché si rovinano rapidamente dopo la raccolta , la manioca è consumata localmente , in prossimità delle loro zone di coltivazione .
Taro

Taro , noto anche come dasheen , Eddoe e cocoyam è una pianta che ha avuto origine in Asia e si è diffuso in tutto il mondo intero agricolo. I suoi tuberi commestibili sono anche chiamati " zampe ", che sono sotterranei rigenerativa steli . Memorizza nutrizione durante i periodi di siccità , e non è inteso come una fornitura a lungo termine del cibo per la pianta , come con le patate . Taro è l'ingrediente di origine per il popolare hawaiana piatto POI .