Tutti sanno formaggio è ottenuto da latte . Ma lo sapevate che si può anche fare una forma di plastica di latte ? C'è un esperimento molto semplice è possibile eseguire con latte , succo di frutta , e un filtro per scoprire come latte liquido può essere utilizzato per creare cibi solidi e anche la plastica fatti in casa . Just Add Acid

Se avete mai lasciato il latte sedersi per troppo tempo , o il permesso di andare male , probabilmente avete notato che blocchi si formano in esso . Forse avete versato il latte in una tazza di caffè vecchio , guardando immediatamente cagliare . Il latte è costituito da molti componenti , inclusi i grassi , proteine ​​e acqua . Con l'aggiunta di una sostanza acida come un acido citrico come il succo di limone o di arancia al latte , è possibile separare questi componenti .
Agitare e filtrare

Versare una tazza di latte in un piatto o ciotola . Aggiungi un 2 cucchiaini di succo di limone . Mescolare delicatamente il composto . L'acido reagisce con il latte , causando le particelle proteiche a raggrupparsi . Si dovrebbe notare che il latte comincia a coagulare e separare in pezzi . Continuare a mescolare fino a quando non più blocchi si stanno formando . Mettere un filtro da caffè su un vaso o altro contenitore , e versare il composto nel filtro per separare l' acqua dalle cagliata .
Turn Up the Heat

a temperatura ambiente , si può notare che ci vuole un po 'di tempo per la cagliata separare . Prova ad aggiungere calore alla miscela e vedere se il processo accelera a tutti . Mettere una pentola su un fornello o piastra calda . Accendere la stufa in basso a calore medio basso e versare il latte nella padella . Aggiungere il succo di limone al latte e mescolare . È probabile vedere che i componenti si separano più rapidamente di quanto hanno fatto a temperatura ambiente . Provate a variare la temperatura del latte e vedere se c'è una differenza in quanto tempo il processo richiede con latte refrigerato , tiepido , e riscaldato .
Scremato o latte intero

puoi anche esplorare i diversi tipi di latte . Provare a ripetere l'esperimento con latte scremato , latte intero , e 2 e 1 per cento del latte . Nota: eventuali differenze di quanto velocemente il latte coagula . Da notare anche la dimensione dei grumi . Latte intero probabilmente avrà cagliata più grandi grazie al suo alto contenuto di grassi e proteine ​​. Il latte scremato avrà cagliata più piccoli . Si può notare una differenza nella comparsa e la consistenza della cagliata , pure . Questi cagliata , che sono gruppi di proteine ​​, possono essere premuti insieme e modellati . Se lasciato ad asciugare per tutta la notte , diventerà una plastica dura . Questi cagliata sono anche la base per la produzione del formaggio .