? Sorseggiando un bicchiere di limonata fredda diventa una corsa contro il tempo in una giornata calda , quando il ghiaccio comincia a sciogliersi prima che la bevanda viene consumata a metà . Gli esseri umani usano la temperatura quotidianamente in cucina , sulle strade e nei laboratori scientifici per avviare il processo di fusione , prestando poca attenzione a come il fenomeno della fusione funziona realmente . Per capire che cosa rende un fuso sostanza a una certa temperatura , in primo luogo considerare l'energia e la fisica . Fisica della fusione

Quando qualcosa si scioglie , cambia Uniti da un solido ad un liquido ; non cambia la sua identità . Per esempio : acqua , vapore acqueo e ghiaccio sono tutte varianti della stessa sostanza --- H20 --- in diversi stati . Il passaggio da uno stato all'altro richiede energia , e che l'energia si presenta sotto forma di calore , prodotto quando la temperatura aumenta . Quando viene applicato il calore , gli atomi di un contratto di sostanza e si condensano , in modo che la sostanza " fonde " in un liquido e occupa meno spazio .
Fattori di Punto di fusione

La temperatura alla quale una sostanza si scioglie dipende da molte cose . La purezza della sostanza influisce suo punto di fusione . Solidi puri fondono in un arco ristretto di temperature , e le sostanze che si mescolano --- contenente due o più elementi --- fondono su una più ampia gamma di temperature , che tendono ad essere sotto i punti dei solidi puri di fusione . Difetti interessano anche il punto di fusione . Nell'esempio di ghiaccio , cubetti di ghiaccio con crepe esterne o superficiali sciolgono più rapidamente di ghiaccio liscio , perché la fusione inizia i difetti .
Applicazioni pratiche

Il fenomeno naturale di avvio del calore di fusione ha diverse applicazioni. Prodotti di consumo come i congelatori , refrigeratori e thermos sono progettati per mantenere la temperatura di un oggetto per evitare cambiamenti di stato --- fusione e liberazione --- verifichi. Altre invenzioni hanno lo scopo di accelerare i processi . Il vialetto riscaldata è stato concettualizzato per accelerare lo scioglimento della neve , e il piatto Fondu , con temperatura regolabile , funziona mantenendo prodotti alimentari solidi , come il cioccolato e il formaggio , nei rispettivi stati di liquidi .

Temperatura di fusione identificazione

Gli scienziati hanno adattato l' idea di una temperatura di fusione in un metodo di identificazione per i solidi e composti . In un ambiente di laboratorio controllato , sperimentatori pongono una sostanza non identificata su una fonte di calore con un termometro attaccato e attendere che si sciolga , registrando la temperatura alla quale avviene il cambiamento --- il punto di fusione . Sulla base del punto di fusione , il scienziato può decifrare il nome della sostanza . Per esempio : zucchero glucosio fonde a 150 gradi Celsius , mentre il fruttosio si scioglie nel range di 103-105 gradi

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