La formazione di cristalli di zucchero in acqua è accattivante , con i modelli meravigliosi zucchero fa . Scienziati e studenti condurre esperimenti che studiano zucchero formando cristalli in acqua e kit per la confezione utilizzano cristallizzazione di zucchero nello sviluppo di certi caramelle. Caratteristiche

Se si dovesse guardare zucchero sotto un microscopio , si vedeva che si compone di solidi a forma di cubo . Cristalli di zucchero nel loro stato naturale cercare una forma ordinata . Quando si inserisce cristalli di zucchero in acqua , cercano di cristallizzare e tornare alla loro solido originale .

Effetti

Quando lo zucchero si trova in una quantità fissa di acqua, solo una certa quantità di zucchero può essere sciolto nella soluzione . Quando viene riscaldato una soluzione di zucchero - acqua diventa zucchero saturo , e come si raffredda diventa sovrasatura con lo zucchero . Sovrasaturazione è uno stato instabile, quindi i cristalli di zucchero diventano motivati ​​a cristallizzare e formare strutture più solide , secondo la Scienza del sito Cucinare .

Considerazioni

secondo il Museo del Mistero innaturale , quando le sostanze cambiano da liquido o gassoso allo stato solido , possono formare cristalli. Evaporazione aumenta la saturazione di una soluzione, secondo la Fare un sito web Scientist , così cristalli di zucchero in una soluzione riscaldata che evapora quando si raffredda formerà più cristalli .