Il cespuglio di zucchero termine si riferisce a un gruppo di aceri che vengono utilizzati per fare lo sciroppo . Un gruppo può essere tra 3 e 300 piante , a seconda delle dimensioni della bussola zucchero . Un cespuglio di zucchero di solito si trova in prossimità di uno zucchero baracca , che è dove la realizzazione sciroppo accade realmente . Gli alberi di acero in un cespuglio di zucchero sono considerati maturi e pronti a sfruttare quando raggiungono 10 pollici di diametro . Anche se ci sono molte varietà di aceri , la maggior parte non sanguinano loro linfa liberamente e non sono buone per i cespugli di zucchero . Zucchero Maples

Delle oltre 100 specie di alberi di acero nel mondo, solo 14 sono indigeni negli Stati Uniti . Anche se molti di questi quattordici resa linfa , la maggior parte di sciroppo d'acero viene da aceri da zucchero , perché il tenore medio di zucchero della linfa è il 2 per cento . Sap da altre specie di acero ha un minor contenuto di zuccheri , pertanto occorre più linfa per produrre la stessa quantità di sciroppo . A causa di questo , la maggior parte dei cespugli di zucchero sono costituiti da alberi di acero da zucchero .
Mantenimento di un Sugar Bush

Secondo la US Forest Service " cespugli di zucchero più attivi sono stati tramandati da una generazione a quella successiva . " Questo è principalmente perché ci vuole un sacco di fatica per piantare , nutrire e mantenere aceri . Spesso , il più difficile compito di mantenere un cespuglio zucchero può essere protetta e mantenendo gli alberi sani . Questo dipende in gran parte dalle decisioni di gestione forestale , come ad esempio dove si sono realizzati strade e sentieri , quando sottili degli alberi nella boscaglia zucchero , quando per controllare i parassiti , e se un sito è adatto per la coltivazione di alberi di acero . La salute e la produttività di un cespuglio di zucchero in ultima analisi, determinare la produttività e il successo di una operazione di sciroppo d'acero .
Tapping e raccolta

Il processo di produzione di acero sciroppo si compone di quattro fasi principali : la captazione, raccolta , elaborazione e filtraggio . Aceri dovrebbero essere sfruttato quando le temperature diurne salgono sopra lo zero , a volte in primavera. I tapholes non devono essere praticati se le temperature sono sotto lo zero , perché potrebbero verificarsi danni alla struttura . Tapholes dovrebbero essere 2-3 metri dal suolo , a seconda dell'altezza del contenitore utilizzato per raccogliere la linfa dentro La quantità di linfa raccolta varia da un albero all'altro e anche cambiamenti a causa delle condizioni atmosferiche . Il contenuto di zucchero della linfa varia da un albero all'altro . Sap deve essere raccolto ogni giorno , se possibile.
Elaborazione e filtraggio

Ovunque tra il 20 e 60 litri di linfa sono necessari per produrre un gallone di sciroppo , a seconda del tenore di zucchero della linfa . Per finire con sciroppo di zucchero che è 66 e 67 per cento , che è l'obiettivo , una grande quantità di acqua deve essere evaporata dalla linfa . La linfa diventerà sciroppo quando la temperatura raggiunge circa 7 gradi sopra il punto di ebollizione dell'acqua . Dopo aver raggiunto la temperatura adeguata , lo sciroppo deve essere filtrata per rimuovere il materiale granuloso che possono formarsi. Poi lo sciroppo dovrebbe essere inscatolato calda in vasetti o bottiglie .