La caseina è una proteina che si trova comunemente nel latte dei mammiferi . La caseina costituisce circa l'80 per cento della proteina nel latte di una mucca e il 60 per cento al 65 per cento della proteina nel latte umano . Essa ha molti usi dall'essere una componente di formaggio al suo uso come legante per le partite di sicurezza . La caseina è relativamente facile da rimuovere da latte e precipita quando riscaldato ed esposti agli acidi. Quando rimosso dalla caseina soluzione forma un materiale elastico bianco che è un'ottima fonte di aminoacidi essenziali , alcuni carboidrati , fosforo , e calcium.Things che ti serviranno senza grassi del latte
1 litro di acqua distillata
50 grammi in polvere
Grande bottiglia di vetro resistente al calore
spatola di plastica
grande casseruola
termometro elettronico
Grande bottiglia di aceto bianco distillato
Piccola ciotola di plastica
acqua del rubinetto

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1

Accendere un bruciatore della stufa ad una regolazione media.
2

Riempire la pentola capiente piena a metà con acqua di rubinetto e posizionarlo sul bruciatore che ha stato impostato su fuoco medio . Lasciare l' acqua a bollire .
3

Mescolare i 50 grammi di latte scremato in polvere con la pinta di acqua distillata nella grande bottiglia di vetro resistente al calore .
4

Inserire la bottiglia di vetro contenente la miscela di latte nella pentola di acqua bollente , facendo attenzione che rimanga seduto in posizione verticale , e lasciare questa miscela di raggiungere 105 gradi Fahrenheit . Monitorare questo utilizzando il termometro elettronico .
5

Versare l' aceto bianco distillato nella miscela di latte lentamente , mentre è ancora in acqua bollente a 105 gradi Fahrenheit , fino a vedere la caseina comincia a precipitare fuori in piccole macchie bianche .
6

Prendete la spatola di plastica e premere le macchie bianche contro il lato del contenitore di vetro , permettendo qualsiasi liquido di defluire .
7

raschiare la caseina drenato dai lati del contenitore di vetro e posizionarlo nella piccola ciotola .
8

Versare l'aceto nella miscela di latte e ripetere il processo di drenaggio e raschiando fino a non più di caseina precipita .

9

Spegnere il bruciatore e lasciare il contenuto della pentola a raffreddare . Quando si è completamente raffreddato , rimuovere la bottiglia di vetro e versare il suo contenuto giù per lo scarico . Versare l' acqua residua dalla pentola giù per lo scarico .
10

Posizionare un coperchio sul piccolo contenitore di plastica che tiene la caseina finché non si è pronti ad usarlo .