In una reazione di disidratazione , una molecola di acqua o equivalente viene rimosso da un reagente nel corso della reazione . Un esempio è la reazione di acido solforico concentrato con un alcool come etanolo . La concentrazione di acqua ha un effetto importante sulle reazioni di disidratazione , perché in una soluzione più diluita , il processo inverso avviene . Reazione

Il più impressionante reazione di disidratazione è quello tra lo zucchero e l'acido solforico , che trasforma lo zucchero in un solido tumulo di spumoso carbonio nero. La formula normale zucchero da tavola è C12H22O11 ; la reazione rimuove il H22O11 come molecole d'acqua ( H2O) 11 e lascia dietro di carbonio puro . Come tutte le reazioni di disidratazione , rimuove le molecole d'acqua o equivalente ( due atomi di idrogeno e uno di ossigeno ) . L'acido non si consuma nella reazione .
Reazione inversa

L'acido solforico può anche causare la reazione inversa aggiungendo l'equivalente di acqua ad un alchene ( doppio carbonio legato ) per creare un alcool . Questo processo inverso è chiamato idratazione perché aggiunge acqua , mentre la disidratazione porta via , e la sequenza di fasi che si svolge è l'esatto del processo di disidratazione . Sia disidratazione o idratazione predomina dipende dalle condizioni di reazione e la concentrazione di acqua nella miscela di reazione .
Condizioni

Scegliendo la giusta temperatura e la concentrazione di acido , è possibile attivare alcheni in alcoli , o alcoli di nuovo in alcheni . Se condurre la reazione a bassa temperatura in soluzione diluita ( vale a dire un sacco di acqua ) , si favoriscono la formazione di idratazione e alcool . Se si esegue fuori ad alta temperatura con acido concentrato ( concentrazione di acqua cioè basso ) , si favoriscono la disidratazione e la formazione di alchene . In definitiva , il rapporto tra l' alchene e l'alcool è un equilibrio che si può spingere in entrambi i casi
Considerazioni

L'acido è solo un catalizzatore . ; accelera sia avanti e indietro processi . Entrambi alcheni e alcoli sono normalmente stabili in acqua se l'acido fosse non è presente . L'acido solforico è il più comunemente usato per questo scopo , perché l'acido cloridrico concentrato può effettivamente causare un diverso tipo di reazione , dove il cloro prende il posto del gruppo alcolico nel composto organico . A seconda di cosa si sta cercando di fare , tuttavia , questa reazione potrebbe essere troppo desiderabile .