zucchero possono essere generati in un ambiente saturo , chiamato uno sciroppo nel caso di una soluzione zuccherina . Quando una soluzione è cristalli " sovrasatura " formano sulle particelle non disciolte o cristalli all'interno della soluzione . La formula tipica di una soluzione di zucchero è di due tazze di zucchero per ogni tazza d'acqua .
Fisica Agitazione
La mancanza di agitazione fisica permette di cristalli di legame liberamente e forma uniformemente . Quando una soluzione è scosso , eventuali legami molecolari che formano possono essere fatti a pezzi , creando cristalli più piccoli e irregolari . Di solito qualche terreno di coltura , come un pezzo pulito di stringa , è sospeso nella soluzione per dare i cristalli qualche posto a formare .
Temperatura
una soluzione lentamente raffreddamento lavora in tandem con un ambiente ancora per formare cristalli grandi e distinti . Dal momento che ci vuole un tempo relativamente lungo per formare cristalli di zucchero , raffreddando lentamente la soluzione è un'altra funzione del contesto artificialmente inerte che questi cristalli hanno bisogno per prosperare dentro
Uniformità
Formare cristalli di zucchero dovrebbe essere fatto con acqua purificata e un tipo di zucchero . Qualsiasi liquido adulterare , come il succo di limone , o particolato in acqua può causare agitazione e prevenire anche la formazione di cristalli .