Fistulina hepatica , comunemente noto come fungo bistecca , è un grande fungo che cresce su legno morto o vivente . Ha un gusto piccante ed è meglio quando saltati o utilizzato in uno stufato . Bistecca fungo sembra fresco , carne rossa , da cui il nome . La sua texture , quando mangia , assomiglia carne pure . Quando il fungo bistecca è cotta , perde il suo caratteristico colore rosso e diventa nero .
Shaggy Mane
Coprinus comatus , comunemente noto come criniera , cresce tra l'erba lungo i bordi delle strade o sentieri . Il suo sapore è robusto , ed è spesso usato in zuppa o in piatti a base di pollo . Criniera Shaggy è alto , ha una forma di proiettile , come distintivo , ed è coperto di squame bianche . Rimane al suo primo mangiando solo due o tre giorni prima che diventa nero intorno ai bordi della sua cap . Poi si decompone in poltiglia nera .
Smoky Morel
Morchella elata , comunemente noto come Morel fumoso , cresce nella foresta , vicino a corsi d'acqua , a pennello di spessore , e intorno agli alberi caduti . E ' più facilmente scoperto dopo la pioggia . Le spugnole , tra cui il Morel fumoso , sono alcuni tra i più ricercati funghi commestibili nel mondo . Spugnole sono buoni con panna e pasta , ma devono essere cotti accuratamente per eliminare le tossine . Morel Smoky inizia grigio o marrone chiaro , ma si scurisce con l'invecchiamento , alla fine girando nero .