Brown alghe produce acido alginico , anche knowns come algina o alginato . Questo composto è in grado di assorbire 200 a 300 volte il proprio peso in acqua . Esso costituisce una gomma viscosa usata nei processi industriali e la produzione alimentare . Nella stampa tessile , l' alginato viene utilizzato come addensante per la pasta contenente il colorante . Utilizzato in cucina come addensante o per esso è proprietà gelificanti , si può trovare in salse , sciroppi , ripieni torta , miscele di torta e carni in scatola . E 'usato in medicina in medicazioni e come agente di dissoluzione per i farmaci .
Agar
alghe rosse producono agar , un polisaccaride che si accumula nelle pareti cellulari della pianta . E 'utilizzato principalmente come gelatina in cibo . Può essere utilizzato anche in ambienti di laboratorio come terreno di coltura per supportare la crescita delle cellule in esperimenti . Composto da 80 per cento in fibra , è un ottimo agente lassativo . Agar viene lavato e asciugato e venduto in strisce per uso cucina per fare gelatine , budini e creme . In cucina asiatica , si tratta di un prodotto alimentare popolare e comunemente visto .
Carragenina
Anche in alghe rosse e simile a alginati e agar , carragenina ha gelificanti e addensanti proprietà . La carragenina è unico nella sua grande struttura molecolare che arriccia in una forma elicoidale , dandogli la capacità di formare gel differenti a diverse temperature . Utilizzato come stabilizzante e legante in dentifrici , carragenina si trova anche sotto forma di gel sospensione in camera deodoranti ed è attuato in alimenti per animali domestici di legare l'acqua e prevenire la separazione del grasso . Applicazioni in prodotti di perdita di peso , farmaceutica utilizza come legante , e anche un prodotto naturale lubrificante personale , carragenina si trova in un vasto numero di nostri prodotti quotidiani .
Sostanze alimentari
Alghe in tutta la sua forma è considerato un alimento di salute e , secondo le alghe del sito , fino a poco tempo rappresentato il 10 per cento della dieta giapponese . L'alga utilizzata è principalmente Nori , un'alga rossa , ma alghe marroni e verdi sono utilizzati come bene. Alghe contiene una quantità elevata di proteine , e vari tipi di avere altri benefici nutrizionali . Polvere o secchi in strisce e aggiunti agli alimenti o per avvolgere le cose come il sushi e pesce, alghe è considerato un alimento completo verde e un'ottima aggiunta alla dieta alimentare . Si deve prestare attenzione a ingerire grandi quantità di alghe , in quanto contiene iodio , che può causare la malattia .