vongole e ostriche sono molluschi bivalvi che si nutrono attraverso la filtrazione dell'acqua . Acqua preso attraverso un sifone è passato oltre le branchie , che catturano particelle organiche presenti nell'acqua . Vongole adulti scavano nel fangoso , substrato sabbioso , mentre le ostriche preferiscono attaccarsi a superfici dure . Entrambe le vongole e le ostriche sono popolari a mangiare , spesso crudo , al vapore o in zuppe . I veri Ostriche

True ostriche sono parte della famiglia Ostreidae e sono le ostriche commestibili . Le perle formate da questo tipo di ostrica non sono valutati commercialmente , ma l'agricoltura loro carburanti commestibilità di massa e del commercio . Le forme, dimensioni e colori all'interno di questa categoria possono variare notevolmente , dal momento che l'aspetto di un'ostrica può essere influenzata dal l'oggetto su cui è ancorata . I veri ostriche sono trovati durante gli oceani , in particolare nelle barriere coralline , letti e acque poco profonde .
Perla Ostriche

ostriche Pearl sono commercialmente coltivati ​​per le perle di qualità gemma , come naturalmente formate perle sono molto rari . Piccole perle sono piantati dentro l'ostrica , che viene restituito al mare . Nel corso del tempo , l'ostrica copre il tallone con nacre , o la madre -perla , per produrre la perla . Il processo è una reazione di difesa da parte l'ostrica , che è fisicamente irritato da particelle dure nel suo guscio. Ostriche Pearl appartengono alla famiglia Pteriidae .
Vongole Hard- shell
vongole sono abbondanti nel New England .

Si trova spesso negli estuari , l'hard -shell clam è anche conosciuto come un Quahog . Questa varietà di mollusco è diviso in sottogruppi a seconda dello spessore , essendo i più piccoli piccoli colli e il più grande sono chiamati zuppe . Vongole di medie dimensioni, sono indicati come Cherrystones . Vongole Hard- shell sono abbondanti nelle acque costiere del New England e possono essere trovati dal Golfo del Canada di San Lorenzo in Florida . Pesca commerciale del Quahog è una risorsa importante per Rhode Island , che ha reso la vongola suo guscio ufficiale dello stato .
Soft - shell vongole

Vongole hanno sottile , gusci a forma di uovo che sono fragili e facilmente rotto . Questi vongole molli sono anche un valore commerciale e sono nativi nord-est costa americana . Di solito grigio o bianco , la vongola soft-shell si trova in baie e suoni , fino a una profondità di 30 metri . Queste affermazioni sono spesso raccolte per la ricreazione e sono state raccolte a mano in New England sine 1800 la metà degli anni . Si tratta di una prelibatezza locale quando al vapore , fritto o al forno .