spugnole sono tra i commestibili più pregiati del mondo fungo . Solo una menzione della parola ad alcuni cuochi o gli amanti dei funghi possono inviare i loro condotti salivatory in una frenesia . Eppure, perché non possiamo capire come coltivare in modo efficace come altre specie di funghi , l'unico modo per portare questi ricercati funghi al tavolo è di foraggiamento per loro in natura . Per ordinare fuori dagli miriade di altri funghi , è importante essere in grado di identificare con precisione le spugnole . Identificazione

Tra le migliaia di specie di funghi selvatici , spugnole spiccano alcuni dei più facilmente identificabili della partita . La loro poroso , struttura a nido d'ape è diverso da quasi tutti gli altri funghi in tutto il mondo fungo . La maggior parte dei nomi specifici dei diversi tipi di spugnole si riferiscono alla loro colorazione , le più comuni sono neri , gialli e bionde . Mentre il loro colore, le dimensioni , la densità e la forma può variare , la trama ondulata di profonde valli e creste che formano un tappo cervello come rimane costante .

Un altro aspetto di spugnole che li fa risaltare non ha nulla a che fare con la loro aspetto, ma con il fatto che essi sono appassionato di primavera e l'estate . Contrariamente alla maggior parte dei funghi , è raro trovare anche un solo Morel in autunno o in inverno , con la maggior parte delle spugnole nell'emisfero nord si verificano tra aprile e settembre .

Avvertenze

Anche se spugnole sono uno dei funghi più facili da riconoscere in campo, ci sono un paio di sosia , e anche se non velenoso , che può farti molto male se ingerito. Le specie Verpa di funghi è più comunemente scambiato per spugnole . Essi sono noti per causare nausea e persino la demenza in rari casi . Il modo migliore per distinguere tra verpas e spugnole è che Verpa tappi sono attaccati solo principalmente in cima al gambo del fungo come un ombrello , mentre fusto e cappuccio spugnole ' sono un unico pezzo .

Considerazioni

Ci sono molti modi per essere assolutamente sicuri di avere un spugnole prima di mangiarlo . Alcuni libri come " Mushrooms Demystified " può aiutare immensamente , ma ma non vi è alcun sostituto per una buona guida personale hands -on . Se niente di meno , di portare i funghi in un ristorante di fascia alta e che dovrebbero essere in grado di aiutare a identificare i commestibili più comuni come spugnole . Quando si è sicuri di avere un Morel , è il momento di cucinare --- non è una buona idea mangiare spugnole prime perché sono difficili da digerire e potrebbe avere incontrato chissà cosa sul pavimento della foresta prima di scelto .