Il luccio , un predatore d'acqua dolce temibile , assomiglia al barracuda acqua salata nelle linee generali . E 'un grande , a forma di pesce siluro con grandi mascelle e denti affilati . La sua normale modello di alimentazione è di annidarsi in giunchi o qualche altra forma di copertura , poi scoppiò da agguato a scattare alla preda . Molti pescatori godono di agganciare un luccio , perché sono potenti combattenti e possono crescere fino a dimensioni di 50 £ . o più . La loro carne è pallido e delicato , ma difficile da mangiare a meno che i filetti sono deboned.Things che ti serviranno
Tagliere
coltello sfilettatura Sharp

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1

Posare il luccio sul tagliere e tagliate sotto il suo piatto branchia ad un angolo di 45 gradi fino a quando hai raggiunto la spina dorsale .
2

Girare il coltello sfilettatura fino a quando non è orizzontale, e il taglio lungo la spina dorsale fino alla coda . Lasciare il filetto attaccato alla coda .
3

Tagliare via la parte della pancia del raccordo con le sue pinne , e capovolgere il filetto sopra sul vostro tagliere con la pelle rivolta verso il basso . Ora si dovrebbe avere un lungo filetto , ancora attaccato allo scheletro in coda , con una porzione di costole e membrana allegate al filetto , ma le interiora lasciato sulla carcassa .
4

Slice sotto il fila di costole per rimuovere le costole e le membrane . Mantenete il vostro coltello angolato verso le costole , per ridurre al minimo i rifiuti .
5

tatto per la fastidiose ossa "Y" nella parte più spessa del filetto . Tagliare orizzontalmente verso le ossa fino a quando non si può sentire con la tua lama del coltello , poi seguire la curva delle ossa fino a quando hai quasi raggiunto la pelle .
6

Fare un secondo taglio verso le ossa del dall'altro lato , ad un angolo di circa 45 gradi , fino a quando hai raggiunto nuovamente le ossa vicino alla loro base. Ora dovreste essere in grado di tirare fuori tutta la fascia delle ossa , uniti da una piccola quantità di carne.
7

scorrere il coltello tra la pelle e la carne , partendo dove il filetto rimane attaccato alla coda. Tenere il pesce in luogo come si preme il coltello attraverso , separando il filetto dalla pelle . Angle il coltello verso la pelle , per ridurre al minimo i rifiuti .
8

Cuocere i filetti disossati immediatamente , o imballarli per la refrigerazione o congelamento .